“品酒”的境界

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酒，给人的感觉，有痛苦，也有美好！

酒席宴往往留下的不全是美好的回忆，不少人会喝吐、也少不了被人逼着喝酒、经常不得不喝自己不爱喝的酒，由其是一些节日、庆日、聚会，尤其是和领导、长辈坐在一起的时候。其实在这种场合中，让人感觉痛苦的，并不全是酒。

不知道你有没有发现，劝酒的、逼你喝酒的一般都是上级或长辈，做为下级或晚辈是没有能力在酒桌上反客为主的，这代表着上级或长辈的权威，我让你喝你就得喝。而下级或晚辈给上级或长辈敬酒经常有这么句话：我干了，您随意！这代表一种服从和恭敬，是用自虐的方式获得你对我的信任。

中国喝酒的酒文化里面，是讲究秩序的。酒席上主客、副客、主陪、副陪坐哪儿都是安排好的，谁先说话，谁后说话，也是有一定秩序的，突破不了这关，感觉自然就不好，这是最让人不舒服的地方。在这样的场合，做为下级或晚辈，要想很舒服，想要感受酒的乐趣是非常困难的。

这是“喝酒”，喝酒有时候是为了别人喝。而“品酒”是为了自己，当一切为了自己的时候，自然更能感受到酒带来的乐趣。这就是“喝”与“品”的区别，如果酒给你的感受只有痛苦，很可能是你还停留在“喝”上，还没到“品”的境界。品酒都有什么境界呢？

品酒也有三种境界，不知道各位处在哪个境界上，又或者想要处在哪个境界上。

• 以酒品酒。_{品的是酒，所有的注意力都在酒上，所有的感官刺激也都是酒带来的。}
• 以酒品人。_{品的是人，什么酒不是特别的重要；合适的人千杯不醉，不合适的人滴酒不沾。}
• 以酒品自己。_{酒只是自己和世界对话的媒介，最终的目的是要回归自己的精神世界。}

以酒品酒，品的是感觉。

这是很有技术含量的，而且不单单是酒，喝酒用的器具，喝酒时整个场景的氛围，喝酒时候的下酒菜。就像喝啤酒时总喜欢弄盘花生毛豆、拍黄瓜，喝白酒就老醋花生或油炸花生，喝黄酒时来碟茴香豆更有滋味，不一定非得大鱼大肉，这些食材、器具、氛围都是品酒的一部分。这方面最精彩的一段描述是“祖千秋论杯”出自金庸老爷子的《笑傲江湖》。

以酒品人，什么酒不重要，跟谁喝很重要。

常言道：酒逢知己千杯少，话不投机半句多！每个人都有那么一两个处不来同学，每次同学会，同样一杯酒，到了他这儿就感觉味不对，也总有那么几个合得来的，什么酒到他这儿都特别香，这就是以酒品人。

就像《天龙八部》里面的萧峰和段誉，遇到对的人，就算刚认识也可以把酒言歌、义结金兰！当然也有“聚闲庄”摔杯断义。

以酒品自己，品的是真实的内心，品的是那个不再拘谨的自己。

有些人性格内向，不擅长表达，但并不代表没有能力，他也需要和世界沟通，酒壮怂人胆也好、酒后吐真言也罢，酒后，紧张的神经往往能放松下来，更容易表达出自己的真实想法，也能让自己换个角度来重新审视自己在意的事情。这个过程不太好把控，容易给不了解的人一种颓废的感觉，但这是他和宇宙、和内心沟通的一种方式。

就像李宗盛在歌里写到：这世界是如此喧哗，让沉默的人显得有点傻，这些人是不能小看的啊，如果你给他一把吉他。李宗盛是个沉默的人，吉他就是他的酒。

中国有很深的酒文化，不过几千年来，文人墨客好像很少用诗歌去形像的描述“品酒”这一事件，反而是“品茶”的一些东西更像“品酒”。唐朝卢仝的《饮茶歌》里有这么一段话：

• 一碗喉吻润，_{喝第一碗感觉太解渴了。}
• 两碗破孤闷。_{喝第二碗，感觉整个人的情绪都放松了。}
• 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。_{喝到第三碗，感觉灵感上来了，想要和外界对话，发表自己的观点。}
• 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。_{喝到第四碗，出汗了，所有的郁闷都顺着毛孔排到了体外。}
• 五碗肌骨清，_{喝到第五碗的时候，感觉飘飘欲仙，自己要飞起来了。}
• 六碗通仙灵。_{喝到第六碗的时候，感觉自己的精神通道打开了，自己要魂飞天外了。}
• 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。_{喝到第七碗，就不能再喝了，这时候身体已经不听使唤了，就要羽化成仙了，马上就能飞出去。}

在我看来，与其说这是喝茶的境界，不如说是喝酒的境界。再好的茶，也只会让人越喝越冷静，而酒才会让人越喝越兴奋，继而飘飘欲仙！

品茶也好，品酒也罢，品的是人生；

即不求心，也不求道，求的是知己。

干杯！_{杯中物虽好，但切记不可贪杯！！！}

下回咱们聊聊酒局上的事！！！回见了，您呢……